Сырники из творога

Аромат творожной выпечки с утра пробуждает и поднимает настроение. Прекрасное начало дня, сытное и вкусное. Нежные сырники из творога – это популярный завтрак домашней кухни, питательный и несложный в приготовлении. Это блюдо актуально и популярно у многих семей, ведь их вкус изумительный, сырники можно подавать с ягодными и фруктовыми джемами, сметаной или йогуртом, кушать без добавок, просто с чаем или кофе. Как приготовить сырники из творога, чтобы они оставались мягкими и пышными, а не пересушенными и плотными. Текстура выпечки напрямую зависит от выбранного творога и количестве муки, и это единственная сложность в рецепте приготовления сырников. Также заготовки для сырников можно заморозить на будущее, ведь порой нет времени, чтобы готовить с нуля, а вкусно покушать хочется. Ниже будет прописано на каком этапе их можно убрать в морозильник.

Для приготовления сырников потребуются следующие ингредиенты:

• 500 гр. творога;
• 2 желтка от куриных яиц;
• 16 гр. ванильного сахара (2 пакетика);
• 40 гр. сахара;
• ¼ ч.л. соли;
• 150 гр. пшеничной муки + для присыпки на рабочую поверхность;
• масло подсолнечное или сливочное для обжарки.

Советы и уточнения, чтобы сырники из творога обязательно получились:

• Творог лучше брать нежирный (5%) и несильно влажный, иначе потребуется больше муки. Чем больше муки, тем плотнее будет готовый сырник. Зерновой рассыпчатый также подойдет.
• Белок разжижает творожную массу, поэтому используется только желток. Тем более цвет сырников будет ярче, они будут выглядеть еще более привлекательно и маняще.
• Сахара добавлять следует по собственным предпочтениям. Данное количество указано для слегка сладких сырников.
• Пшеничная мука может быть заменена рисовой, но тогда потребуется на грамм 50 больше. Также подходит манка, примерно в таком же количестве, что и пшеничная мука.
• На описанное количество ингредиентов получается 10-12 сырников.

Подробное пошаговое описание рецепта вкусных сырников:

1. Яйца взбить с обоими видами сахара до образования пузырьков.
2. Добавить творог и перемешать до однородности.
3. Соль смешать с мукой и всыпать к творожной массе.

   

4. Замесить тесто, накрыть кухонной салфеткой и оставить на 30 мин.

   

5. Рабочую поверхность присыпать мукой и выложить всё тесто.
6. Скатать его в «колбаску».

   

7. Ножом разрезать тесто на равные части по 3 см толщиной.
8. Как сделать из творога ровные красивые сырники? Взять стакан с широким горлышком. После следует выполнить следующее: взять один отрезанный кружок, присыпать немного мукой небольшой участок поверхности, положить на него еще не сформированный сырник, накрыть стаканом и активно покрутить по кругу. Заготовка получается ровной, круглой и высокой. Чтобы немного приплюснуть, другой стороной стакана слегка придавить сырник, но этот этап по желанию. Кстати, на этом этапе творожные заготовки можно заморозить на будущие завтраки.

   

   

9. На сковороду налить масло или растопить сливочное.
10. Выложить сырники и обжарить на среднем огне с двух сторон по 2 минуты до красивого золотистого цвета.
11. Далее разогреть духовку до 1800С.
12. Застелить противень пергаментом и выложить сырники. Сверху, чтобы корочка не сильно запеклась или высушилась, желательно сбрызнуть немного растительным маслом или положить кусочек сливочного.
13. Выпекать 5-7 минут. Этап с духовкой можно пропустить, если сырники получились невысокие или тогда стоит их обжаривать дольше – 4-4,5 мин с каждой стороны.

Рецепт вкусных сырников простой и будет разносить чудесные ароматы далеко за пределы кухни, будоража аппетит и вызывая улыбку. Их вкус получается изумительным, а внутри творожные сырники остаются нежными и воздушными.