Рубленые котлеты куриные

Аромат только что приготовленных котлет разносится по всему дому и притягивает к столу всех домочадцев. Сочные рубленые куриные котлетки из филе грудки – это сытное и питательное блюдо с нежным вкусом. Оно навевает уютные мысли о домашней родной кухне. Их приготовление не требует навыков и много времени, а лишь заботы и любви. Доступные продукты без труда найдутся в любом магазине. Рецепт рубленых котлет покоряет своей простотой, а эффект от полученного результата придется по душе, всем, кто их попробует. Золотистые и румяные котлеты обладают восхитительным вкусом и аппетитным видом. Приготовить их можно сразу впрок, ведь они хорошо переносят заморозку, не теряя вкусовых качеств.

Список ингредиентов для рецепта котлет рубленых:

• 1 куриное филе целой грудки (около 700-750 гр.);
• 70 гр. сыра;
• 100 гр. сметаны;
• 3 ст.л. овсяной муки;
• 2 куриных яйца;
• паприка и карри по 2 ч.л. каждой специи;
• соль и специи для мяса/курицы по 1 ч.л. каждой;
• 1 ст.л. с горкой смеси из зелени с чесноком;
• подсолнечное или сливочное масло для обжарки.

Некоторые уточнения и советы перед приготовлением, а также возможная замена некоторых составляющих для котлет, рубленных из курицы:

• Сметана подойдет любой жирности, ее есть возможность заменить на майонез, йогурт или на мягкий творожный сыр.
• Добавление сыра необязательно, но так вкуснее.
• Мука не должна быть именно овсяной, подойдет любая, а также манка.
• Все специи заменяются на те, которые больше нравятся.
• Смесь из зелени и чеснока получается очень ароматной, но если таковой нет, то достаточно покрошить пару веточек укропа и выдавать 2-3 зубика чеснока.
• Из такого количества продуктов получается около 12 рубленых куриных котлеток.

Подробное описание рецепта котлет куриных рубленых:

1. Филе порезать на мелкие кубики, фарш не подойдет, тогда не получится эффекта именно рубленых котлет.

   

2. В ёмкость к нарезанному мясу добавить все ингредиенты, кроме специй и тщательно вымесить массу.

   

3. После всыпать соль и желаемые приправы и домесить куриное тесто. Если нет уверенности, что всего хватает, то стоит сделать маленькую пробную котлетку и после определиться, достаточно ли специй.

   

4. Разогреть сковороду и смазать маслом. Много не потребуется, курица не вбирает в себя лишнее.
5. Мясное тесто для котлет получается липким, поэтому руками его плохо выкладывать. Удобнее будет использовать столовую ложку. Одна котлета – 1 ст.л. с горкой. После слегка подровнять и приплюснуть сверху.

   

6. Жарить на температуре 6 из 9 или на среднем огне по 3,5-4 мин. с каждой стороны до золотистого цвета, яркость дают паприка и карри. Не стоит переживать, что внутри рубленые котлеты из курицы не прожарятся до конца, их ждет еще дальнейшее приготовление.
7. После того как все котлеты обжарены их следует потушить в кастрюле или допечь в духовке. Если есть желание заморозить часть на потом, то делать это следует после обжарки. Далее только после размораживания потушить или пропечь.
8. В кастрюлю налить 1/3 стакана воды и тушить на небольшом огне минут 15. Духовку разогреть до 1700С и выпекать 15-20 минут. Можно обойтись без данного этапа, но тогда следует дольше жарить, причем на более низкой температуре, чтобы сверху не пригорело, а внутри пропеклось.

Благодаря дополнительным составляющим, куриное филе остаётся нежным, а сами котлеты получаются мягкими сочными, тающими во рту. Такой рецепт рубленых котлет из куриной грудки подойдет на каждый день или для подачи к праздничному столу. Также стоит отметить, что и холодными их кушать вкусно. Подойдут для перекуса или выездных мероприятий.