Пышные оладьи на теплом кефире

Оладушки – это прекрасное начало дня. Сытный вкусный завтрак зарядит бодростью и энергией, а пышность и лёгкость порадуют домочадцев. В интернете множество предложений, как следует правильно готовить блюдо. Но зачастую многие сталкиваются с проблемой осадки, т.е. оладушки теряют свою пышность и становятся сухими и жесткими.

Рецепт оладий на горячем кефире выполняется легко, но главный успех такой методики – это сохранение у выпечки объема. Оладьи не оседают даже спустя время. Если не получится съесть их сразу, то и после подогревания они сохраняют пышность.

Когда нет времени готовить самостоятельно, всегда можно приобрести готовые оладьи «С пылу с жару»высокого качества и они обязательно придутся по вкусу всей семье, ведь они приготовлены с заботой из натуральных ингредиентов. По времени процесс подготовки и выпекания минимальный и необременительный. Главное, выполнить простые манипуляции и аромат свежеиспеченных оладий с горячим кефиром разнесется по всему дому.

Для приготовления оладий на теплом кефире потребуется простой перечень продуктов:

1. кефир – 350 мл;
2. яйцо куриное – 1 шт.;
3. сахар обычный – 1 ст.л.;
4. ванильный сахар – 2 ч.л.;
5. соль – 1/3 ч.л.;
6. сода – ¾ ч.л.;
7. мука – около 300 гр.;
8. масло растительное для обжарки.

Советы и уточнения перед процессом приготовления оладий на теплом кефире с содой:

1. Мука подойдёт пшеничная высшего сорта, рисовая, овсяная. Можно также смешивать разные виды в пропорции 1:1.
2. Сахар по вкусу, кто любит слаще, то добавить следует 2-3 ст.л. Ванильный и вовсе по желанию, но он придает легкий сладковатый аромат ванили.
3. Яйцо должно быть теплым, чтобы его быстрее согреть, можно опустить в тёплую воду на минут 5.
4. Кефир необязательно должен быть свежим, подойдет даже просроченный, главное взболтать перед переливанием в другую емкость.
5. Оладьи не являются диетическим блюдом, и секрет их мягкости в масле, а именно в его количестве для обжаривания. Жалеть не надо, и даже спустя время оладьи останутся мягкими и нежными. Так почему бы порой не побаловать себя и не съесть чуть больше калорий.

Пошаговое приготовление пышных оладий на теплом кефире:

1. Кефир следует подогреть до сильно тёплого состояния. Можно использовать микроволновку на секунд 30 - 40. Должна начать появляться пенка с пузырьками.

2. Яйцо взбить с сахаром и солью до однородности и появления слоя пузырьков (минуты 1.5-2 активной работы венчиком).

3. Влить кефир и тщательно перемешать.

4. Муку необходимо просеять, а потом добавить к кефиру и яйцу. Следует добавлять по частям, так легче избежать комочков. Возможно потребуется чуть больше или меньше сыпучего ингредиента.

5. Тесто получится густым и вязким.

6. Всыпать соду, также пропущенную через сито, во избежание комочков.

7. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить на минут 15-20, чтобы тесто заработало, сода вступила в работу с кефиром. Именно такое волшебное сочетание, как теплый кефир и сода делают выпечку пышной.

8. Налить на сковороду масло, оладья впитывают много, и, чтобы они не получились сухими, наливать следует приличное количество.

9. Столовой ложкой выкладывать тесто на разогретую сковороду.

10. Обжаривать до золотистого цвета на среднем огне или температуре около 2-2.5 минут с каждой стороны.

11. Подавать горячими с любым вареньем, сметаной или джемом.

Оладьи, приготовленные на теплом кефире, получаются толстыми и пышными. Нежный вкус выпечки порадует вас и ваших близких. Вкусный перекус можно взять с собой на учебу или на работу, устроить пикник на природе или просто пожарить в течение дня и поднять себе настроение сдобной выпечкой.