Блины с дырочками на молоке

Блины – это традиционное русское блюдо, которое нравится всем без исключения. Их подают со сметаной, медом, вареньем, что делает их настоящим лакомством.

Блины готовят по разным рецептам, можно приготовить как толстые, так и тонкие с дырочками на молоке. Кто-то ставит тесто на кефире, а некоторые хозяйки добавляют в него дрожжи или соду. В таком случае получаются толстые и пышные вкусные блины. Но чтобы они были кружевными и даже просвечивались, тесто готовят на молоке.

Для приготовления ажурных блинов на молоке существует несколько небольших секретов. Во-первых, ключевую роль в процессе играет выбор сковороды и температура ее нагрева. Во-вторых, рецепт блинов на молоке с дырочками предполагает добавление в тесто кипятка. Из-за того, что он как бы заваривает массу, в результате и получаются те самые ажурные тонкие блинчики на молоке. Они не рвутся на сковороде, не теряют свою форму, и даже пресловутый первый блин получается не комом.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт вкусных блинчиков на молоке с дырочками включает в себя следующие ингредиенты:

1. Мука пшеничная– 120 гр.;
2. Молоко – 250 мл.;
3. Яйцо – 2 шт.;
4. Сахар – 1 ст. л.;
5. Соль – 0.5 ч. л.;
6. Вода – 150 мл.;
7. Растительное масло – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите глубокую посуду, в которой будет удобно смешивать все ингредиенты. Разбейте в нее 2 средних яйца и добавьте столовую ложку сахара. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они немного согрелись до комнатной температуры. Если вы любите блинчики с дырочками послаще, то засыпьте еще половину столовой ложки сахара. Также добавьте пол чайной ложки мелкой соли.

Венчиком тщательно перемешайте ингредиенты до однородности, чтобы крупинки сахара растворились. Можно воспользоваться миксером для получения единой массы.

2. Следующим шагом в приготовлении вкусных блинов на молоке с дырочками станет просеивание муки в нашу яично-сахарную смесь. При прохождении через сито мука напитается кислородом, избавится от комков и прекрасно соединится с остальными ингредиентами. Выбирайте продукт высшего сорта, так как благодаря тонкому помолу блинчики получатся однородными и нежными.

3. Подогрейте 250 мл молока любой жирности. Теплое молоко добавляйте в тесто в несколько этапов, постоянно перемешивая. Вкусные тонкие блины на молоке с дырочками тогда получаются однородными, без комочков.
4. Вскипятите чайник, и добавьте в тесто 150 мл крутого кипятка. Вливать его следует тонкой струйкой, не переставая помешивать. Именно этот простой шаг делает блинчики на молоке такими тонкими с дырочками, нежными и кружевными.
5. Добавьте растительное масло в тесто и снова перемешайте все венчиком. Тесто выглядит на первый взгляд жидким, но блины из такого теста получаются тонкими на молоке с дырочками.

6. Дайте тесту постоять около 10 минут. Тем временем поставьте сковороду разогреваться. Она должна быть сильно раскалена, чтобы при соприкосновении теста с поверхностью сковороды получились те самые блины с дырочками. Смажьте сковороду растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Впоследствии немного снизьте степень нагрева, чтобы блины не пригорали.
7. Зачерпните половником тесто и аккуратно вылейте его на сковороду, и быстрым круговым движением распределите по поверхности сковороды. Тогда блинчики на молоке получаются ажурными, тонкими и красивыми.
8. Жарьте блин около одной минуты, затем подденьте его края при помощи лопатки и аккуратно, но быстро переверните его на другую сторону. Также готовьте около одной минуты на другой стороне.

9. Выкладывайте блинчики аккуратной стопкой на тарелку, подавайте к столу со сметаной, медом или вареньем.

Такие блинчики на молоке обязательно получатся тонкими с дырочками и по данному рецепту порадуют ваших родных и близких.

Следуя данному рецепту блинов на молоке, у вас получатся ажурные изделия с дырочками, которые будут буквально таять во рту. Их удобно сворачивать, они не рвутся, хорошо держат форму, а через маленькие отверстия даже очень нежная начинка в виде творога не протечет и не испачкает руки.

Если вы любите ванильный вкус у выпечки, то в тесто в процессе приготовления добавьте пакетик ванилина. Если же вы вмешиваете ванильный сахар, то отрегулируйте количество обычного сахара, который взбиваете с яйцами на первом этапе. Блины по этому рецепту с дырочками получатся с приятными ванильными сладковатыми нотками.

Приятного аппетита!