Лучшие рецепты приготовления рисовой каши


28 сентября 2022

Блюдо русской кухни раньше готовили в глиняных горшках, долго томили в печи и подавали на обед. Сегодня кашу варят за 15-20 минут, и кормят семью по утрам. Оно надолго насыщает и приносит пользу здоровью. Бегзглютеновая крупа содержит микроэлементы, фолиевую и аминомасляную кислоты, лецитин, антиоксиданты. Они благотворно влияют на сосуды, сердце, мозговую детальность, успокаивают раздраженный кишечник. Подборка рецептов поможет выбрать лучший вариант приготовления, и баловать детей полезными завтраками с разными вкусами.


Рисовая каша на молоке

Что нужно знать кулинарам?

Если вам не нравится блюдо, значит, неправильно готовите. При соблюдении пропорций и последовательности добавления ингредиентов всегда получается вкуснейший десерт на завтрак или перекус. Чтобы молочная рисовая каша получилась вкусной, правильно выбирайте сорт крупы. Больше всего подходят круглозерный крахмалистый рис. При разваривании он образует вязкую консистенцию. Для быстрого приготовления идеальны хлопья, изготовленные плющением. Для этого цельные зерна обрабатывают паром и пропускают под прессом. Используют их для приготовления быстрых блюд или пудингов с нежным вкусом.

Лайфхаки

  • Для получения вкусной каши из риса на молоке соблюдайте пропорции, так как зерна разбухают и быстро пригорают.
  • Чтобы не было комочков, закладывайте ингредиенты холодными, томите под крышкой на минимальном огне.
  • Для разнообразия вместо песка используйте кленовый или сироп агавы, джем, сухофрукты, сгущенку, ягоды, бананы.
  • Экспериментируйте с технологией приготовления. Долгое томление зерен в керамических горшках с топленым молоком делает их вкуснее.

Блюдо со сладкими добавками и маслом содержит 98 Ккал/ 100 г. Для снижения питательной ценности варите на воде (78 Ккал/100 г), сахар замените стевией. При подаче не кладите сливочное масло, орехи, крахмальные фрукты.

Рисовая каша рецепт классический

Рецепт рисовой каши на молоке в кастрюле в правильных пропорциях

Перед тем как приступить к приготовлению, измерьте нужное количество продукта, уберите некалиброванные и темные зернышки. Если планируете варить вязкую кашу, достаточно смыть пыль. Для рассыпчатости крупу тщательно промойте в семи водах или замочите на 30-60 минут, чтобы вышел крахмал. Базовый набор продуктов:

  • 1 ст. крупы;
  • 220 мл молока жирностью 3,2%;
  • 30-50 г песка;
  • 1,5 ст. воды;
  • орехи.

Для варки используйте кастрюлю с толстым антипригарным дном. В холодную воду засыпьте злак, варите при помешивании до выпаривания влаги около 10 минут. Затем налейте кипящее молоко с сахаром, потомите на слабом огне до густоты. В последний момент положите кусок масла, дайте постоять под крышкой и полотенцем. При подаче посыпьте тертым фундуком или кешью, жареным арахисом.

Рецепт жидкой каши

«Размазню» с вареньем и сгущенкой обожают дети. Только часто вместо вязкой массы у многих получается рассыпчатая по типу гарнира. Чтобы так не случилось, соблюдайте пропорции и последовательность приготовления. Продукты:

  • 100 г крупы;
  • 220 мл воды;
  • 400 мл безлактозного молока;
  • 1 ст. л. песка;
  • масло.

Злак всего один раз промойте под краном, чтобы не вымыть крахмал, обеспечивающий нужную вязкость. Пересыпьте в казанок с водой и проварите 5 минут. Остатки слейте, добавьте горячее молочко, готовьте при частом помешивании 15 минут.

Рис на молоке

Рис на молоке в горшочке: простой рецепт

Аромат томленой в духовке каши оценят взрослые и дети. Секрет вкуса кроется в технологии приготовления и керамической посуде. Для 3-х порций понадобятся:

  • стакан крупы;
  • пакет молока;
  • сахарный песок по вкусу и масло;
  • горсть нарезанной кураги.

Промойте ее до прозрачности и замочите хотя бы на полчаса. За это время приготовьте 3 горшка. Слейте воду с осадком и еще раз ополосните, разложите порционно крупу ложкой поровну, залейте молоком с сахаром, маслом и сухофруктами. Закройте крышками и отправьте томиться при +170 °C на 1,5-2 часа. При бурном кипении жидкость может выкипеть, поэтому спустя время добавьте еще 50-70 мл. Если поставить горшочки на противень с водой, больше подливать не нужно.

Лучшие рецепты с тыквой

Осенью самое время есть тыкву. Из овоща готовят гарниры, запекают ломтиками на десерт и подают с орехами, по разным рецептам готовят на завтрак. Если при подаче добавить 50-80 г изюма или цукатов, каша зарядит энергией, до обеда позволит забыть о еде. Ингредиенты:

  • 400 г очищенной тыквы;
  • 3-4 стакана молока;
  • 1 ст. крупы;
  • сахар по вкусу + щепотка соли;
  • 50 г сливочного масла.

Оранжевый овощ нарежьте кусочками, сложите в кастрюлю, на 2/3 заполните жидкостью и томите под крышкой. Проверьте вилкой на готовность, слейте в чашку остатки сока и превратите массу в пюре. Добавьте рис, слитую воду, молоко и поставьте на огонь. Через 20 минут выключите нагрев, дайте постоять с маслом в тепле.

Рисовая каша в тыкве

Приготовление в духовке занимает до 2,5 часа. Для этого рецепта понадобится оранжевый овощ со сладкой мякотью весом до 2 кг и набор продуктов:

  • 1 ст. круглого краснодарского риса;
  • 2 ст. молока/ сливок;
  • зеленое яблоко кислого сорта;
  • по 50-80 г сахара и изюма.

У вымытой тыквы срежьте верхушку и отложите в сторону. Из оставшейся части уберите семечки и волокна ложкой. Если стенки коробочки чересчур мясистые, срежьте толщину ножом. Перед этим зерна тщательно промойте, залейте кипятком и оставьте на 15 минут набухать под крышкой в сотейнике. Аналогично поступите с изюмом. Через 5 минут слейте с него воду, выложите на полотенце.

Мякоть тыквы и яблоко порежьте на кубики, смешайте с пропаренным изюмом, сахаром, щепоткой соли. Любители ярких вкусов могут добавить на выбор ½ ч. л. корицы, ванилина, ложку лимонной цедры. Слейте остывшую воду, смешайте содержимое сотейника с фруктово-овощной массой. Затем нафаршируйте полую тыкву и закройте крышкой.

Заверните ее в фольгу и поставьте в горячую духовку. Выпекайте при 180 градусах. Температура и время готовности могут отличаться из-за особенностей печи и веса тыквы. Оставьте после выключения на 15-20 минут для томления. В результате вы получите ароматную начинку и хорошо пропеченную тыкву.

Два диетические рецепта

Этот вариант приготовления выбирают люди, следящие за фигурой. Сладость заменяют фрукты сладких сортов. Понадобятся:

  • 1 ст. длиннозерного злака;
  • 1 яблоко;
  • 400 мл молока 1,5 %;

Насыпьте в толстодонную кастрюлю промытые зерна и 2 ст. воды. После закипания варите 7-10 минут. Очищенный плод нарежьте кусочками, положите в посуду, залейте бурлящим молоком. Через 5 минут завтрак готов. Съешьте ложку и оцените сбалансированность вкуса. Если не хватает сладости, прибавьте стевию, корицу или горсть ягод.

Рецепт с кокосовым молоком

По утрам можно смело есть питательное блюдо, которое не навредит фигуре, позволит забыть о голоде до полудня. Ингредиенты:

  • 180 г круглых зерен;
  • 400 мл растительного молочка;
  • сироп из топинамбура или агавы;
  • ягоды или фрукты.

Сварите крупу до полуготовности. Как только она вберет влагу, тонкой струйкой добавьте молочко кокоса. Дайте время покипеть и постоять на горячей плите. Подавайте с любыми перечисленными наполнителями.

Рисовая каша рецепт классический

Три вкусных рецепта для мультиварки

Если хотите попробовать кашу, как с русской печи, воспользуйтесь кухонным помощником. Ингредиенты рассчитаны на чашу 3 л. Продукты:

  • 300 г мякоти тыквы;
  • 100 г шлифованного риса;
  • 150 мл воды+210 мл молока;
  • 2 л. сахарного песка.

Очищенный от семечек овощ нарежьте мелкими кубиками, сложите в чашу и залейте водой. Запустите режим «Тушение» на полчаса. Мягкие кусочки раздавите до состояния пюре. Добавьте остальные продукты, выберите программу «Крупы» и заведите таймер на 50 минут.

Нажмите «Старт» и занимайтесь своими делами. После сигнала выключите мультиварку и сразу подавайте. Для придания новых ноток используйте добавки. Вкус тыквы оттеняют корица, курага, изюм, варенье. Если дети любят рис на молоке с вареньем, не кладите сахар.

Как готовить рисовую кашу с апельсиновым соком?

Всего за 35 минут вы приготовите питательное и полезное блюдо с чудесным ароматом и вкусом. Для процесса нужны следующие продукты:

  • 180 г круглых зерен;
  • пакет молока;
  • 2 ч. л. меда;
  • горсти кураги;
  • цедра и сок апельсина по вкусу;
  • 1 л. сметаны

Ошпарьте сухофрукты и нашинкуйте соломкой. Мед разведите в соке цитруса, смешайте с курагой и оставьте в сторону. В чашу добавьте остальные продукты, включите режим «Каша» на 25 минут. Подавайте со сладкой фруктовой смесью и сметаной.

Рецепт с рисовыми хлопьями и соком в микроволновке

Чтобы изменить привычный вкус, вместо молока возьмите цитрусовый фреш. За 5-7 минут вы получите блюдо для детского/ диетического питания с ярким ароматом. Необходимые продукты:

  • 150 г хлопьев;
  • 100 мл воды;
  • 150 мл апельсинового сока.

Вмешайте крупу в подогретый фреш, при желании добавьте ванилин/ корицу. Поставьте в микроволновку на полную мощность на 3 минуты. После сигнала таймера извлеките посуду, перемешайте содержимое, повторно запустите режим. Следите через дверку, чтобы жидкость не убегала. Если это случилось, снизьте температуру. Блюдо подавайте с медом.

Пока готовится завтрак, ломтики бананов яблок обжарьте в карамели. В толстостенной посуде растопите 30 г сливочного масла и 90 г песка. Когда смесь станет янтарной, налейте 60 мл воды, выложите в сковороду нарезанные фруктовые дольки. Подержите минуту для появления золотистой корочки и переверните, затем подрумяненными выложите на тарелку.

Рецепт с карамелизированными ломтиками и конфитюром

Начните свой день с вкусной каши, сваренной по американскому рецепту, и откройте для себя новый вкус. Ингредиенты:

  • чашка риса;
  • 2 ст. молока или 20% разведенные сливки;
  • 2-3 ст. л. коричневого сахара;
  • 1 банан + консервированные персики;
  • 40 г сахара;
  • кокосовая стружка для присыпки.

Сварите кашу по классическому рецепту. Припустите бананы в смеси из растопленного масла и кристаллизованного сахара. В персиковый конфитюр добавьте воду для разведения густой массы и залейте сверху. Вокруг выложите янтарные банановые ломтики и густо посыпьте кокосом.

Как правильно варить рисовую кашу на молоке с персиками?

 Добавление сочных фруктов заметно обогащает вкус. Приготовьте продукты по списку:

  • 1 ст. «царской» или круглой крупы;
  • 2 ст. пастеризованного/топленого молока;
  • 200 мл воды;
  • 2 персика;
  • мед и масло.

Налейте в кастрюлю жидкость, всыпьте зерна и щепотку соли. Варите после закипания 12-15 минут, пока они не станут мягкими, а не дне не останется влаги. Вымытые персики нарежьте кубиками, оставив половинку для украшения. Вмешайте в кашу и подавайте с медом, и выложенными по краю тарелки фруктовыми ломтиками.

Как приготовить кашу из рисовых хлопьев?

Если утром мало времени, вместо цельной крупы берите хлопья. Набор продуктов для 1-2 порции без сахара:

  • 2/3 ст. хлопьев Myllyn Para;
  • 200 мл молока;
  • кусочек соленого масла.

Поэкспериментируйте с молочными продуктами. Топленое молоко или ряженка дают новый вкус. Для начала смажьте чашу маслом, заложите продукты и перемешайте лопаткой. Закройте крышку, установите нужный режим на 10 минут. Нажмите «Старт» и дождитесь сигнала.

Кашу можно подавать с медом, сиропом, целыми или протертыми ягодами. Сладкоежки оценят добавку в виде сгущенки. Если позволяет время, приготовьте фруктовый соус. Нарезанные кусочки яблоки/ груши положите в сковороду с сахаром, добавьте корицу и подержите на огне. Выделенный сок станет ароматной добавкой для хлопьев. Радикально меняют вкус мягкие сыры и несоленая брынза. Их вмешивают в массу или раскладывают по краю тарелки.

Бельгийский рецепт

Каша со сладкими специями – национальный десерт Бельгии. Особенный вкус придает корочка из тростникового сахара. Его рассыпают сверху перед самой подачей. От тепла кристаллы тают и сладостью пропитывают густую массу, придавая особенный аромат. Ингредиенты:

  • ¾ стакана круглого риса;
  • пара ложек тростникового сахара;
  • 700 мл молока;
  • палочка корицы, по щепотке ванили и шафрана.

В холодное молоко добавьте промытые зерна. После закипания уменьшите мощность нагрева, добавьте специи, варите до 25 минут. Разложите по тарелкам и посыпьте коричневыми кристаллами.

Каша из риса на молоке

Шоколадная рисовая каша

При желании разнообразить завтрак, приготовьте питательное блюдо, по вкусу напоминающее десерт. Возьмите:

  • 2 с четвертью стакана молока;
  • 80 г сахара;
  • какао + ванилин;
  • спелый банан.

Смешайте венчиком или миксером жидкость с песком, просеянным шоколадным порошком, поставьте сотейник на огонь.

Пока он греется, промойте и забросьте крупу. Закройте крышкой и после закипания томите 20 минут. Если варите заранее, выключите плиту на 5-7 минут раньше. Не снимая, укутайте полотенцем и дайте «отдохнуть». Подавайте с нарезанным бананом.

Пропорции крупы для рисово-пшенной каши

Многим нравятся блюда из смешанных злаков. Попробуйте смешать два вида зерен, и разнообразить завтрак. Продукты:

  • по 0,5 круп;
  • по 2 ст. воды и молока;
  • ванилин, орехи, курага/ инжир.

Пшено переберите, промойте под краном, залейте кипятком на 10 минут, чтобы ушла горечь. Слейте и промойте несколько раз, пока вода не станет светлой. Проварите 5 минут, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла остаточная жидкости, добавьте зерна, свежую воду и варите до выпаривания. При помешивании положите остальные ингредиенты.

Пудинг из риса

Из вчерашней каши получаются сытные запеканки и пудинги. Густую массу соедините с парой взбитых яйца, изюмом, сахаром и поставьте запекаться. На завтрак вы накормите семью пудингом с карамелизированной корочкой. Воздушный пудинг по этому рецепту оценят дети и взрослые. Приготовьте продукты:

  • 1 ст. жирного молока;
  • 2 л. шлифованного риса;
  • 170 г сахара;
  • 2 яйца;
  • горсть изюма.

Сначала залейте сухие ягоды кипятком для разбухания. Отрежьте от брикета кусочек масла и положите топиться в толстостенную сковороду. Следом отправьте промытую до прозрачности крупу, обжарьте до появления желтого цвета. Влейте подогретое молоко, плотно закройте крышкой и проварите 7 минут. Отдельно взбейте с песком белки и желтки до белой пены.

Как только уйдет пар и содержимое сковороды немного остынет, тонкой струйкой влейте желтки. Последним положите отжатый изюм, затем осторожно ложкой вмешайте белки. Переложите массу в смазанную жиром форму и отправьте запекаться. Готовность определите по румяной корочке. Подавайте с сиропом и сгущенкой. Приятного аппетита!

Поделиться